Dagens

Kokt fläskkorv och stuvade ärtor. Recept på stuvade ärtor hittar du här.

Jättegott var det! Tycker faktiskt väldigt mycket om kokta korvar, favoriten är grynkorv 🙂

Annonser

Sockerfri Dadelparfait

Grundreceptet kommer från den Rutiga kokboken (men jag har ändrat en hel del…)

  • 2-3 dl vispgrädde (vispad)
  • 2 äggulor
  • 2 äggvitor (vispade till skum)
  • 15 färska dadlar, skölja och urkärnade
  • vaniljpulver – eller annan smaksättning
  • lite honung (kan uteslutas)

Mixa äggulorna i matberedare ihop med vaniljn, dadlarna och honungen. Blir smeten för tjock för att vispa tillsätt lite grädde. Blanda ihop med den uppvispade grädden. Vänd ner de uppvispade äggvitorna försiktigt i smeten. Häll i en kärl och frys ner.

Det här blir jättegott och dessutom har trevlig konsistens. Du kan även frysa ner den lagomt till mjukglass -också mycket gott! 🙂

Uppdatering: denna glass blir ännu godare med hackad rostad mandel till 🙂

Och bild:

Äntligen jordärtkockssoppa!

Äntligen fick jag ork att göra soppan. Egentligen var den så lätt att göra och var färdig på typ en kvart 🙂

Receptet fick jag av 3pa2 som tydligen har en samling på 500 kockböcker! 🙂

så här skrev hon:

Slänger med ytterligare ett recept när jag ändå är i farten.
Ur ”Smart mat” av Stephan Rössner
Jordärtskockssoppa
1/2 kg jordärtskockor
2 potatisar, skalade och delade i mindre bitar
2 msk lätt creme fariche
salt & peppar
bladpersilja
Skala jordärtskockorna. De är små och ojämna så det tar lite tid. Det går att skala dem efter kokningen, med då förlorar de en hel del smak och kokspadet blir inte lika rent. Lägg med potatisbitarna och låta koka i vatten 15 – 20 minuter. Ta undan lite av kokvattnet, kör rotfrukterna med stavmixer till en jämn stadig soppa, späd med återstående spad till lagom konistens.
Salta och peppra och rör i några skedar lätt creme fraiche för rundhetens skull. Soppan ser rätt grå ut coh det är trevligt att för färgens skull dekorera med några blad persilja

Jag följde faktiskt receptet och kryddade inte extra på något sätt. Visserligen har mitt salt lite kryddor i sig men det är mest peppar det doftar av.

Det är alltid imponerande hur mycket smak äkta råvaror ger (förutsatt att man har några smaklökar kvar). Äter man för mycket salt, socker och smakförstärkare eller andra konstgjorda smaker och aromer, ja då känner man inte de ”milda” smakerna längre…

Soppan smakade jordärtskocka helt enkelt. Vilket påminner lite om kronärtskocka men ändå inte riktigt. Ni får helt enkelt göra soppan och smaka själva, den var verkligen lätt att göra och det gick förvånansvärt fort!

Till soppan fick det bli det jag hade hemma: knäcke, smör och stekt isterband.

En måltid helt i närproducerat/ekologiskt anda trots allt 🙂

sjuk…

magkatarr… tror jag… 😦

Publicerat i maten. 6 Comments »

LCHF och vin?

Jag har märkt att LCHFätare verkar vara väldigt förtjusta i vin…

Nu  har jag ingen studie på precis hur många det är men jag undrar:

  • Är vin tillåtet enligt LCHF dieten (eller vad det nu ska heta)?
  • Om vin är ”slarv” som man bara ägnar sig åt ibland, är det verkligen så hemskt med frukt i så fall? För frukt påstår många LCHFfantaster är sååå skadligt för det är… wait for it… fruktsocker i!! Är det bättre att dricka vin då?

Sen försöker jag lista ut vad man egentligen äter när man följer den kosten så jag följer bloggar och sidor om detta. Eftersom när man påstår att LCHF bara är grädde, bacon och majonnäs samt inga kolhydrater så blir det snabbt protester att det är inte aaaalls bara det man äter. Och det heter faktiskt low carb och inte no carb.

Men jag hittar verkligen ingen annan föda i dessa sidor och jag kan inte vara helt blind! Och de skriver själva ”sen jag slutade helt med kolhydrater”… Ja, vad ska man då tro?

Jag vet inte varför jag stör mig så mycket på detta men jag tro jag protesterar eftersom jag upplever en viss tendens att se ner på folk som äter kolhydrater som om de vore dumma.

Inte så konstigt då kanske att man blir lite sur 😉

Publicerat i maten. Leave a Comment »

Mina planer för helgen

ska baka dessa: Rödbetsmuffins med syrlig citrongömma (sockerfria så klart, det behöver jag kanske inte ens säga…)

Ha ”slarvat” och köpt icke närproducerad färskost samt citroner. Citronerna var ekologiska….

Himla trött är jag också, efter en lång pluggdag… ska nog svara på era kommentarer imorgon…

kram!

Publicerat i maten. Leave a Comment »

I butiken idag…

Projekt närproducerat fortsätter…
Har varit och handlat idag 🙂
Hittade följande (och mycket mer men köpte bara det jag tror jag kommer att kunna äta)

  • svenska, ekologiska jordärtskockor (recept och tips tas tacksamt emot då jag inte riktigt har bestämt vad jag ska göra med dem 🙂 )
  • svenska, ekologiska rödbetor (jag har börjat undra om det inte är säsong för dessa. någon som vet?)
  • närproducerade champinjoner! (tro det eller ej)
  • sukrin -ej närproducerat men har inget att ersätta det med… det är det enda sött som jag kan äta förutom frukt och frukt kommer det att bli sparsamt med nu i och med projektet. Dadlar kommer jag dock att fortsätta med, tråkigt nog kan jag inte äta honung, annars vore det perfekt att äta svensk honung! 🙂
  • ekologiskt smör
  • ekologiskt bregott

Just nu håller jag på och steker raggmunk 🙂 plus äter en ihop med en sojakorv och en massa ost på den. Mums!

Publicerat i maten. 17 Comments »