Dagens

Kokt fläskkorv och stuvade ärtor. Recept på stuvade ärtor hittar du här.

Jättegott var det! Tycker faktiskt väldigt mycket om kokta korvar, favoriten är grynkorv 🙂

Annonser

Äntligen jordärtkockssoppa!

Äntligen fick jag ork att göra soppan. Egentligen var den så lätt att göra och var färdig på typ en kvart 🙂

Receptet fick jag av 3pa2 som tydligen har en samling på 500 kockböcker! 🙂

så här skrev hon:

Slänger med ytterligare ett recept när jag ändå är i farten.
Ur ”Smart mat” av Stephan Rössner
Jordärtskockssoppa
1/2 kg jordärtskockor
2 potatisar, skalade och delade i mindre bitar
2 msk lätt creme fariche
salt & peppar
bladpersilja
Skala jordärtskockorna. De är små och ojämna så det tar lite tid. Det går att skala dem efter kokningen, med då förlorar de en hel del smak och kokspadet blir inte lika rent. Lägg med potatisbitarna och låta koka i vatten 15 – 20 minuter. Ta undan lite av kokvattnet, kör rotfrukterna med stavmixer till en jämn stadig soppa, späd med återstående spad till lagom konistens.
Salta och peppra och rör i några skedar lätt creme fraiche för rundhetens skull. Soppan ser rätt grå ut coh det är trevligt att för färgens skull dekorera med några blad persilja

Jag följde faktiskt receptet och kryddade inte extra på något sätt. Visserligen har mitt salt lite kryddor i sig men det är mest peppar det doftar av.

Det är alltid imponerande hur mycket smak äkta råvaror ger (förutsatt att man har några smaklökar kvar). Äter man för mycket salt, socker och smakförstärkare eller andra konstgjorda smaker och aromer, ja då känner man inte de ”milda” smakerna längre…

Soppan smakade jordärtskocka helt enkelt. Vilket påminner lite om kronärtskocka men ändå inte riktigt. Ni får helt enkelt göra soppan och smaka själva, den var verkligen lätt att göra och det gick förvånansvärt fort!

Till soppan fick det bli det jag hade hemma: knäcke, smör och stekt isterband.

En måltid helt i närproducerat/ekologiskt anda trots allt 🙂

Lunch

Lunchen idag…
sojakorv stekt i rapsolja
ugnsstekta rotfrukter
stuvade restgrönsaker
en massa ost 🙂

jag var ute igår och handlade dessutom och märkte att det inte är så lätt alla gånger att veta varifrån maten kommer. Det kan till exempel stå var den producerades men det står inte varifrån råvarorna kommer…

Publicerat i maten. Etiketter: . 4 Comments »

Projekt närpoducerad mat del 1

Länge sen jag skrev här… och det kommer bara ett kort inlägg nu också…

Jag tänkte berätta om att jag har tänkt att jag skulle satsa på att äta mycket mer närproducerad mat, så mycket så möjligt.

Då menar jag inte uteslutande lokalproducerat men jag vill se om det går att leva nästan enbart på det som Sverige har att erbjuda i form av mat 🙂

Samtidigt så är mina skåp fulla av olika matvaror (om jag vore ett djur så skulle jag vara något som samlar på en massa mat tror jag 😉 )och jag kommer att äta upp dessa också naturligtvis så det kommer att bli närproducerat/tömma skåpen som ska gälla ett tag framöver.

Jag har redan varit med om första utmaningen. Att vägra köpa billiga jordgubbar från Marocco… Jag köpte dock bananer (rättvisemärkta så klart annars hoppar jag över det). En del slarv kommer att bli men jag ska försöka hålla mig till max 1-2 varor per gång jag handlar (samt inte handla för mycket generellt sätt)

Så mycket kött kommer jag inte heller att äta utan det ska vara begränsat…

Och eftersom ni är säkert väldigt nyfikna kommer jag att blogga om detta, vad jag handlar/ inte handlar och vad jag lagar för något gott 😉

Vad säger ni? Är ni med?

Ska börja med att säga vad det har blivit för mat hittills:

Många knäckebrödssmörgåsar
lite ägg, lite makrill i tomatsås
Rostade rotfrukter med gräddfil till
Bönröra med senap och creme fraiche till rotfrukterna (bönorna = tömma skåpen – ej närproducerat)
Resthantering av brödkanter: det fick bli stekt vitkål och stekt bröd till. Faktiskt inte så dumt 🙂
Idag ska jag göra soppa om det hinns med. Massa resthantering här också, vi får se vad jag slänger i… återkommer 🙂

ok, det blev inte så kort inlägg trots allt 😉

Hur är det med er därute? Hoppas ni mår bra!

Kram 🙂

Lunch…

Grönkålsfyllda smördegsplattor…

Fyllning: fräs lite lök, tillsätt fryst grönkål, örtsalt och dill…

Fyll smördegsplattorna, vik i mitten, blöta kanterna med lite vatten och tryck till.

Grädda på 225 grader tills de fått färg

🙂

Publicerat i maten. Etiketter: , . 12 Comments »

Artemis bjuder på…

Enkel vardagsdessert: ananas i juice och kokosmjölk 🙂

Jag hade även lovat lite andra recept… men jag har inte orkat skriva ner dem… så ni får nöja er med länk…

Ugnsstekta stora vita bönor

mitt tips: ha i massor med vitlök och kör dem i ugnen riktigt riktigt länge! (då får de en krispig yta som är mumma!)

Spenatris (jag gjorde med grönkål istället och så använde jag risottoris)

mitt tips: mycket citronjuice vid serveringen 🙂

Småsur och bitter…

Jag börjar bli rätt så irriterad på alla recept på julkakor, julchoklad, julgodis…

Det är socker ÖVERALLT!

Ni som är onda nog att fresta mig så 😉  Jag hoppas ni blir jättetjocka under julen så jag kan skratta åt er när ni kommer tillbaka till gymmet efter nyår 😉 hehe

Skadeglädje. Godare än socker 😉

PS: Själv fortsätter jag med mina nyttiga, sockerfria och supergoda varianter! 🙂

PS2: Ni som har tröttnat på allt socker kan ni ta en titt på krutgubbens godis och kaklöftet (om ni inte redan har gjort det). Det är redan 115st deltagare och vi blir flera hela tiden 🙂

Och för tips om hur man lever ett sockerfritt liv kan ni till exempel få i mitt forum: http://sockerfritt.forum24.se/

Kom ihåg: Det finns ingenting ni MÅSTE äta. Jag hör folk säga att man måste äta det ena eller det andra under julen. Varför? Det finns ingenting man måste äta eller inte äta. Man har ett val! Faktiskt 🙂

Kram på er!